Ingredienti per la frittata

Economiche e veloci, le frittate sono fra le preparazioni più gustose che le uova permettono di realizzare, inoltre sono parecchio versatili, poiché la base può stare arricchita e insaporita con molti ingredienti: erbe odorose, verdure, formaggi, salumi… In che modo dosi è bene calcolare due uova a persona se la frittata è un piatto unico, naturalmente potete servirla anche in che modo antipasto e in codesto caso le dosi si riducono.
Una frittata ben riuscita deve essere asciutta e dorata sopra e sotto, un po’ più morbida internamente.
Nella ricetta la frittata di cipolle viene eseguita nel maniera tradizionale, girandola. Se avete difficoltà nel momento in cui va rivoltata, potete cuocerla a fuoco moderato per 5 minuti e quando si sta rapprendendo continuate a cuocerla, ma a incendio dolce, coprendola con un coperchio per 15 minuti circa. Questa qui tecnica vi permetterà di non girarla.

Poiché la frittata di cipolle non è gradita a ognuno, vi proponiamo alcune versioni alternative, in che modo la frittata semplice al forno, la frittata gratinata caprino e olive e uno sfizioso rotolo di frittata.

Foto Simonetta Castellazzi