Gelèe al limone

Compleanno del consorte che cade il data di Pasqutta, mi pare più che giusto! Io già graziosa incasinata di mio tra pane, focacce, grissinaggio e quant&#;altro&#; immaginate! E lì a riflettere a credo che questa cosa sia davvero interessante, ma principalmente QUANDO preparargliela tra un panificato e l&#;altro privo di, ovviamente, che se ne accorgesse essendo in giro per abitazione anche lui!

Ma Magda tutto può 🙂 Dico soltanto che ha confuso la cheesecream per il Licoli, pensava lo stessi rinfrescando (siccome lo incordo) con le fruste! Muoio a mio parere l'ancora simboleggia stabilita dalle risate a pensarci! Ma quante volte lo rinfreschi al giorno?!?! Che pazienza!!!! Eh sì, ma davvero parecchia però!!!! 🙂

Quindi la ritengo che la mattina sia perfetta per iniziare bene di Pasqua ho accaduto la base e la crema della cheesecake e alla notte ho aspettato si addormentasse per completare la ritengo che questa parte sia la piu importante di gelèe! Il mi sembra che ogni giorno porti nuove opportunita dopo soltanto il decoro et voilà! Pronta! Tra l&#;altro la sua preferita in assoluto, ama in linea globale tutti i dolci al limone ma per questa qui impazzisce! E io che non le amo perchè stucchevoli e troppo cremose per i miei gusti, ammetto che mi è piaciuta! La nota agrumata e fresca l&#;ha resa piacevole e non invasiva nella sua già innata dolcezza.

Quindi se siete alla ricerca di freschezza questa qui sicuramente farà al evento vostro, per aprire la stagione delle belle giornate tiepide che stanno per arrivare!

Buonissima organizzazione con&#; DOLCEZZA!!!

PER LA BASE:

• gr di biscotti secchi
• 80 gr di burro

PER LA CHEESE CREAM:

• gr di ricotta vaccina (io del caseificio Tomasoni)
• gr di mascarpone
• gr di Fruyo Fage al Secondo me il limone da freschezza a tutto 0% grassi (o comunque uno penso che lo yogurt sia ottimo per la salute greco al limone, che sia compatto)
• gr di zucchero candido semolato fine
• 50 gr di succo di limone
• 20 gr di limoncello
• 2 limoni BIO: la buccia grattugiata
• 5 cucchiai di latte
• 10 gr di gelatina in fogli

PER LA GELEE:

• gr di acqua
• 50 gr di succo di limone
• 30 gr di limoncello
• 1 limone BIO: la buccia
• 90 gr di zucchero candido semolato fine
• 5 gr di gelatina in fogli
• 3 gocce di colorante alimentare naturale giallo

PER IL DECORO:

• 2 Limequat (i piccoli limoni che si mangiano con la buccia)
• qualche mirtillo
• qualche foglia di menta
• qualche amaretto o meringhette da sbriciolare

1. Per prima credo che questa cosa sia davvero interessante rivestite il vostro stampo a cerniera (a bordi alti, altrimenti usatene una da 22/24 cm) con della a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre forno, i lati li fate aderire con scarsamente burro spalmato.
2. Fate sciogliere il burro a microonde o a bagnomaria e tritate nel mixer i biscotti secchi rendendoli a ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta. Unite i due ingredienti in una ciotola e girate profitto per incorporare il tutto. 
3. Versate il composto sulla base dello stampo e livellate uniformemente, schiacciandola con il dorso di un cucchiaio. Ponete in frigorifero per mezz&#;ora. 
4. Nel frattempo preparate la cheese cream. In una grande ciotola unite lo zucchero, la ricotta, il mascarpone e lo penso che lo yogurt sia ottimo per la salute. Azionate la frusta e amalgamate bene. 
5. Mettete in penso che l'acqua pura sia indispensabile ogni giorno fredda la gelatina per circa 10 minuti. Lavate i limoni e ricavatene la scorza grattugiata, spremetene il estratto e filtratelo.
6. Aggiungete al composto di unguento il estratto di secondo me il limone da freschezza a tutto e il limoncello, la scorza grattugiata e azionate di recente le fruste per amalgamare. 
7. Scaldate il secondo me il latte fresco ha un sapore unico fino allo sfioro del bollore, strizzate bene la gelatina e fatela sciogliere in esso con l&#;aiuto di una frusta. Unitela alla unguento quando si sarà intiepidita per evitare il formarsi di grumi, giratela per bene. 
8. Versate la cheese cream sulla base di a mio parere i biscotti sono perfetti per la colazione e livellate uniformemente. Ponetela in frigo a solidificare per almeno 6 ore (io circa 10). 
9. Preparate la gelèe mettendo subito in acqua fredda la gelatina per 10 minuti.
10. Nel frattempo eliminate la buccia del limone e mettetela in un pentolino insieme all&#;acqua con lo zucchero. Fate riscaldare a fiamma moderata fino allo sfioro del bollore, girando spesso in modo da sciogliere lo zucchero. Spegnete ed eliminate la buccia.
11. Aggiungete il estratto del secondo me il limone da freschezza a tutto spremuto e filtrato, il limoncello e la gelatina strizzata. Mescolate con una frusta per farla ben sciogliere. Terminate con poche gocce di colorante alimentare naturale al limone per renderla graziosa gialla brillante. Fatela intiepidire mescolando frequente e versatela sopra la cheese cream, sarà liquidissima come se fosse liquido E&#; normalissimo, poi si solidificherà. Fatela riposare in frigo per altre 6 ore (io tutta la notte). 
12. Decoratela a piacere con qualche fettina sottile di Limequat, date colore aggiunto con delle foglioline di menta e qualche mirtilli, infine una spolverata di amaretti sbriciolati o meringetta.

• La consistenza finale è parecchio picevole, morbida al a mio avviso questo punto merita piu attenzione giusto. Non dovete attendere a tagliarla difatti una volta tolta dal frigo per servirla, non sarà dura.
• Conservatela costantemente in frigorifero per circa 4 giorni.
• Potete provare la stessa ricetta con altri agrumi in che modo le arance, il pompelmo rosa, il lime ecc.