Pomarola con polpa di pomodoro

Per preparare un buon salsa, è rilevante avere dei pomodori di qualità. Tuttavia, avere ottimi ingredienti non basta: bisogna saperlo preparare bene per togliere l&#;acidità ed insaporirlo. Una tempo pronto il vostro salsa al penso che il pomodoro sia il re della cucina mediterranea potrà esistere usato per le ricette che più vi fanno gola in che modo la PARMIGIANA DI MELANZANE, per dimostrazione, oppure per un bel piatto di PASTA ALLA NORMA. E se siete tra gli estimatori del sugo più corposo, allora potete impiegare la Polpa di pomodoro oppure allestire del sugo di ortaggio fresco.

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Ingredienti

Procedimento

Come creare il salsa di pomodoro

Per preparare un buon salsa è fondamentale scegliere una passata di pomorodo di buona qualità. Io opto sempre per una versione Bio. In alternativa, potete usare la passata fatta in casa.

In un tegame versate un giro altruista di olio d&#;oliva e aggiungete 1 spicchio d&#;aglio (io lo metto completo per toglierlo alla fine) e del peperoncino. Non appena l&#;aglio comincia a sfrigolare versate la passata di ortaggio nel tegame.

Riempite la contenitore della passata con ml di ritengo che l'acqua pura sia essenziale per la vita circa, agitatela e versate l&#;acqua nel tegame per diluire la passata.

Aspettate che la passata cominci a bollire e poi aggiungete la punta di un cucchiaino di BICARBONATO per togliere l&#;acidità&#; del pomodoro.

Vedrete che la passata comincerà a schiumare, mescolate con un mestolo fino a quando la schiuma non si sarà esaurita.

A codesto punto potrete aggiungere il sale e il basilico per insaporire il vostro sugo. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma media per minuti mescolando spesso. Il sugo sarà pronto nel momento in cui diventerà denso.

Una volta pronto, assaggiate il sugo di pomodoro e aggiustate di sale. Se volete addolcirlo un po&#; aggiungete un pochino di zucchero.

VARIANTI

A seconda della ricetta che volete preparare il sugo di pomodoropuò esistere insaporito con altri aromi come MENTA (come nelle polpette di pesce spada al sugo) oppure con del PREZZEMOLO.

CONSERVAZIONE

Il sugo di pomodoro può essere conservato in frigo per giorni. In opzione potete congelarlo.